Pasztet z soczewicy z morelą

Dzisiaj proponuję Wam przepis na kolejną odsłonę pasztetu. Tym razem jest to pasztet ze słodkim akcentem w postaci suszonych moreli, doprawiony tak, aby uzyskać jak najwięcej smaku umami, delikatny i idealnie komponujący się z ostrymi dodatkami.

Ja upiekłam masę w malutkich blaszkach, dzięki czemu mam trzy małe pasztety. Oczywiście można równie skutecznie upiec dużą porcję w normalnej blasze. :)

Pasztet z zielonej soczewicy z morelami

Składniki:

• półtorej szklanki zielonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• pół szklanki pestek słonecznika
• dwa liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• łyżeczka wędzonej papryki
• łyżeczka lubczyku
• dwie łyżki sosu sojowego
• dwie łyżki oleju
• sól do smaku
• suszone morele niesiarkowane (ok 10-15 sztuk)
• ew. olej i bułka tarta do wysypania blachy

Soczewicę dokładnie płuczemy na sicie i wsypujemy do wrzątku. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości - około 30 minut.

Kaszę również płuczemy i gotujemy do miękkości.

Słonecznik mielimy na mąkę w młynku do kawy. 

Łączymy soczewicę, kaszę, mąkę ze słonecznika oraz olej i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, bądź smarujemy odrobiną oleju i posypujemy bułką tartą, tak aby pokryła dno i ścianki, usuwając nadmiar.

Na dno przekładamy połowę masy. Układamy ciasno suszone morele i przykrywamy resztą masy. 

Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni. Odstawiamy do wystygnięcia i dopiero wtedy kroimy.

Idealnie komponuje się z żytnim chlebem i smalcem.

Morele można pominąć lub zastąpić suszonymi śliwkami!