Chilli sin carne

... czyli chilli bez mięsa.
Długo zastanawiałam się jak nazwać dzisiejsze danie, bo chilli zawsze kojarzyło mi się z daniem zawierającym kukurydzę i czerwoną fasolę, a do mojego ich nie wrzuciłam. Sprawdziłam jednak w sieci, że podstawą jest tej potrawy jest chilli i sos pomidorowy, a reszta stanowi kwestię indywidualną, więc problem rozwiązany.

Jest to danie idealne na zimę z dwóch głównych powodów: po pierwsze jest bardzo sycące, po drugie jest mocno pikantne, dzięki czemu ma działanie rozgrzewające. Stanowi też odpowiedź na pytanie "skąd weganie biorą białko",  ponieważ fasola i granulat sojowy mają go całkiem sporo ;)

Można zajadać je z ryżem, zawijać w tortille, lub przegryzać chlebem. Poziom ostrości należy dopasować do swoich możliwości, bo nie warto przesadzić i tracić przyjemności z jedzenia.

Potrawy tego typu często podaje się ze śmietaną, która ma za zadanie łagodzić ostrość. W wersji wegańskiej świetnie sprawdza się pasta z awokado i soku z cytryny. :)

Chilli sin carne

Składniki:

• szklanka ugotowanej fasoli (lub puszka fasoli) - u mnie biała
• 50g granulatu sojowego
• 500ml przecieru pomidorowego
• po pół papryki czerwonej i żółtej
• pół papryczki chilli (lub mniej, lub więcej, w zależności od tolerancji na ostrość)
• pół cebuli
• przyprawy: słodka papryka, ostra papryka (opcjonalnie) i sól do smaku
• olej do smażenia

Granulat gotujemy do miękkości i odcedzamy. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a chilli drobno siekamy. 

Na dnie garnka rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy cebulę wraz z chilli i smażymy, aż cebula się zeszkli. Dorzucamy paprykę i granulat, podsmażamy aż papryka zacznie mięknąć a granulat odparuje z nadmiaru płynu, który mógł zostać po gotowaniu. Dodajemy fasolę i koncentrat. Gotujemy wszystko razem ok 20 minut, doprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.