Ciastka kokosowo-bananowe

Uwielbiam podjadać słodkości, zwłaszcza do kawy. Dla łasuchów, szczególnie takich, które starają się zadbać o figurę, idealnym rozwiązaniem będą domowe ciastka bez dodatku cukru i które można zrobić w parę chwil.

Moja propozycja to ciastka z czterech prostych składników, szybkie i łatwe do zrobienia. Słodzone owocami i pozwalające wykorzystać wiórki kokosowe, pozostałe z produkcji domowego mleka kokosowego.

Ciasteczka kokosowe

Domowe mleko kokosowe

Cena i skład kupnych mlek roślinnych często stanowią argument przeciwko weganizmowi. W końcu mleko krowie jest powszechnie dostępne i panuje przekonanie, że jest zdrowe i naturalne. 

Można oczywiście próbować tłumaczyć, pokazywać badania, które pokazują, że niekoniecznie powinno się pić mleko innego gatunku, informować o sytuacji krów mlecznych w wielkich hodowlach, ale przeważnie na nic się to nie zda. 

Lepszą metodą jest pokazanie sceptykom tego, jak łatwo jest zrobić smaczne mleko roślinne w domu, niewielkim kosztem i bez dodatku dziwnych składników.

Jednym z prostszych do zrobienia jest mleko z wiórków kokosowych. Wystarczą trzy składniki, blender i chwila cierpliwości :)

Mleko kokosowe

Chilli sin carne

... czyli chilli bez mięsa.
Długo zastanawiałam się jak nazwać dzisiejsze danie, bo chilli zawsze kojarzyło mi się z daniem zawierającym kukurydzę i czerwoną fasolę, a do mojego ich nie wrzuciłam. Sprawdziłam jednak w sieci, że podstawą jest tej potrawy jest chilli i sos pomidorowy, a reszta stanowi kwestię indywidualną, więc problem rozwiązany.

Jest to danie idealne na zimę z dwóch głównych powodów: po pierwsze jest bardzo sycące, po drugie jest mocno pikantne, dzięki czemu ma działanie rozgrzewające. Stanowi też odpowiedź na pytanie "skąd weganie biorą białko",  ponieważ fasola i granulat sojowy mają go całkiem sporo ;)

Można zajadać je z ryżem, zawijać w tortille, lub przegryzać chlebem. Poziom ostrości należy dopasować do swoich możliwości, bo nie warto przesadzić i tracić przyjemności z jedzenia.

Potrawy tego typu często podaje się ze śmietaną, która ma za zadanie łagodzić ostrość. W wersji wegańskiej świetnie sprawdza się pasta z awokado i soku z cytryny. :)

Chilli sin carne

Wegański lunchbox 1

Weganizm sam w sobie nie jest trudny ani skomplikowany. Większość produktów, z których korzystam na co dzień jest dostępnych w każdym sklepie, więc nie mam problemu z przygotowaniem posiłków.
Problemy mogą zacząć się, gdy wychodzimy z domu na dłużej, bo jeśli chodzi o gotowce w wersji wegan to nie jest aż tak różowo. Właśnie dlatego warto przygotować sobie przekąski zanim ruszymy do pracy/szkoły. Mogą to być gotowe dania, ale dobrą opcją jest przygotowanie sobie swego rodzaju bazy do posiłku - wziąć pokrojone warzywa, hummus, pastę, czy pasztet wegański. W końcu bułkę albo wafle ryżowe znajdziemy nawet w najgorzej zaopatrzonym sklepie, a w połączeniu z sycącymi dodatkami możemy skomponować pełnowartościowy posiłek.

Moja dzisiejsza propozycja to zestaw do zjedzenia na zimno, a więc idealny dla tych, którzy nie mają możliwości skorzystania z mikrofalówki, ani nie dysponują termosem.

Wegański lunchbox 1

*Uwaga: nie dam sobie ręki uciąć za sok, ponieważ trafiam na sprzeczne informacje na temat klarowania soków pomidorowych. Jeżeli nie jest 100% wegański to bardzo przepraszam.

Pasta słonecznikowo-pomidorowa

Przyznam szczerze, że lubię sklepowe gotowce do chleba, jak hummusy, czy pasztety sojowe. Jednak czasami łapią mnie wyrzuty sumienia i wtedy samodzielnie robię jakąś pastę czy pasztet, bo ile można faszerować się chemią? Dodatkowym plusem past domowych jest to, że kosztują zdecydowanie mniej niż smarowidła dostępne w sklepach, więc nic tylko tworzyć :)

Pasta z pestek słonecznika

Wegański jadłospis 1

Nie wiem jak inni, ale ja uwielbiam zaglądać ludziom w talerze z całego dnia. Całodniowe jadłospisy to dla mnie nieodmiennie inspiracja, więc postanowiłam podzielić się swoim :)

Akurat ten pierwszy jadłospis, który pokazuję jest mało zdrowy, ale to jednak zestaw z pierwszego dnia nowego roku, więc pozwoliłam sobie na więcej :)

Wegański jadłospis 1

Wegańskie sushi z "łososiem"

Nowy Rok 2017 powitałam może bez przytupu, ale za to w doborowym towarzystwie Narzeczonego i naszego psiego dziecka o imieniu Pyza. Aby umilić sobie wieczór sylwestrowy i sprawić, żeby był nieco inny od standardowych sobotnich posiedzeń w domu postanowiliśmy zrobić sobie pyszne żarcie, a dokładniej sushi.

Sushi to jedno z tych dań, o które najbardziej obawiałam się porzucając mięso. Niby podstawowe składniki sushi są wegańskie, jednak przeważnie jada się sushi z rybami, więc sądziłam, że więcej nie będzie mi dane objadanie się makami, czy innymi nigiri. Wszystko zmieniło się, gdy spróbowałam śledzi z boczniaków, które udowodniły mi, że smak ryby jest do odtworzenia w wersji cruelty free. Jak tylko więc znalazłam w sieci przepis na łososia z marchewki wiedziałam, że nie ma co tracić czasu i poleciałam po składniki na sushi i "łososia". Wyszło pysznie i każdemu szczerze polecam :)

Wegańskie sushi