Makaron z boczniakami i jarmużem

Tak, wiem – znowu makaron. Mogłoby się wydawać, że nie jadam prawie nic innego. Oczywiście tak nie jest, jednak przyznaję, zwłaszcza jesienią, makarony stanowią sporą część mojej diety. Cóż, dla jednych comfort food to pizza, dla innych frytki, a dla mnie makaron. Najlepiej z kremowym sosem, z dodatkiem czegoś zielonego, żeby nie było tak zupełnie ciężko.

Dzisiejszy przepis to danie, które przygotowałam bazując na produktach, które akurat miałam w lodówce – między innymi za to kocham dania z makaronem – prawie wszystko można do nich wykorzystać! Mamy więc tutaj jarmuż, boczniaki i  pół kostki tofu, które akurat zostało z dnia poprzedniego. Wszystko połączone za pomocą śmietanki sojowej, która sprawiła, że od tego sosu ciężko się oderwać.

Makaron z boczniakami i jarmużem

Błyskawiczne curry

Jeśli jest jakakolwiek osoba, która jeszcze czasem tu zagląda to bardzo dziękuję. Wiem, że to nieładnie porzucać bloga na prawie rok i to na dodatek bez żadnego uprzedzenia. Niestety, zabrakło mi weny i nie miałam Wam nic ciekawego do przekazania, więc postanowiłam zrobić sobie przerwę.

Dziś wracam, ponieważ poczułam, że muszę się z Wami podzielić przepisem na szybkie i pyszne curry. Oryginalny przepis pochodzi z programu "15 minut Jamiego Olivera" - mi niestety zajęło to nieco dłużej, ale i tak nie więcej niż pół godziny. I to ze zmywaniem na bieżąco! Szczerze polecam ten przepis każdemu, kto nie ma czasu na długie stanie przy garach, a chce zjeść coś sycącego i zdrowego.

Szybkie curry 

Makaron w kremowym sosie z kalafiora

Wiem, wiem, kolejny przepis na makaron. Musicie jednak mi wybaczyć, ponieważ mam do niego ogromną słabość i ciągle gdy postanawiam jeść go mniej, znów ze mną wygrywa. Chyba powinnam przestać go kupować, bo nie mogę mu się oprzeć, gdy tak leży samotnie w szafce...

Dzisiejszy makaron to opcja na szybko - w tym samym czasie ugotowałam makaron i zrobiłam sos, więc całość trwała około 20 minut (liczę z czasem do zagotowania się wody i mleka sojowego). Jeśli więc wrócicie głodni z pracy, w szafce znajdziecie makaron a w zamrażarce kalafiora to oto macie świetny pomysł na obiad.

Nie pamiętam już, gdzie trafiłam na ten przepis po raz pierwszy, bo jest na tyle prosty, że już od dawna robię sos z pamięci. Dziś przedstawię Wam wersję podstawową, jednak sama czasem dodaję jakieś inne składniki, żeby nie było nudno - świetnie sprawdził się mrożony groszek, który nadał lekko słodkawego smaku i zmienił kolor sosu na ślicznie zielony. Pasują tu także np. suszone pomidory, różne orzechy w ramach posypki, no generalnie można pokombinować. 

Makaron w sosie z kalafiora

Szybki i prosty gulasz z pieczarkami

Szybkie obiady z niewielu składników to bardzo często jedyna opcja na ciepły posiłek w tygodniu. Szczególnie teraz, gdy za oknem robi się ciemno zanim jeszcze dotrę do domu, zupełnie nie mam ochoty na przygotowywanie skomplikowanych dań, więc królują u mnie makarony, no ale ile można, prawda? Staram się więc jednak jakoś urozmaicać sobie to codzienne jedzenie i kombinować ze składnikami, które znajdę w szafkach i lodówce.

Ten przepis to improwizacja, ale na tyle udana, że postanowiłam się nim podzielić, bo przecież nie tylko ja mam czasem deficyt weny twórczej w kuchni. Do gulaszu polecam ugotować kaszę gryczaną i zjeść całość z kapustą kiszoną. Chociaż ja do wszystkiego podałabym kapustę, więc możecie równie dobrze dorzucić dowolną surówkę ;)

Gulasz z pieczarkami

Kotlety z wędzonego tofu i szpinaku

Te kotlety to super prosta sprawa. Powstały, jakżeby inaczej, w ramach eksperymentu, który okazał się na tyle udany, że teraz regularnie pojawiają się w moim menu.

Tak naprawdę, to wariacja na temat mojego ulubionego dania - tofucznicy z wędzonego tofu z duszonym szpinakiem.

Ich największa zaleta to fakt, że absolutnie nie mogą się nie udać. Świetnie zachowują formę, nie kruszą się, ani nie rozlewają na talerzu, a wierzcie mi - przerabiałam to wiele razy.

Do ich sklejenia najlepiej nadają się drobne płatki owsiane (błyskawiczne), ponieważ wchłaniają nadmiar płynu i pęcznieją trzymając kotlety w całości.

Kotlety szpinakowe z wędzonego tofu

Pesto z natki marchewki

Jeśli zaglądacie tutaj nie po raz pierwszy, to na pewno wiecie, że kocham makaron i kocham pesto. 

Dzisiaj przed Wami kolejna odsłona tego pysznego sosu – tym razem z natki marchewki, mniej lubianej koleżanki natki pietruszki.

Pesto z natki marchewki jest zdecydowanie delikatniejsze niż pietruszkowe, więc spodoba się tym z Was, którzy nie przepadają za wyrazistym smakiem naci pietruszki. To świetny sposób na wykorzystanie liści, które normalnie lądują w śmietniku większości z nas – dzięki temu nie dość, że nie marnujemy jedzenia, to zyskujemy prosty i smaczny sos do makaronu.

Pesto z natki marchewki

Tofu i boczniaki w słodko-ostrej marynacie

Po zrobieniu zupy Pho zostało mi nieco boczniaków i tofu. Nic nie może się zmarnować, a ja nadal miałam ochotę na coś w azjatyckim stylu, więc postanowiłam pożreć je w słodko-ostrej marynacie, z dodatkiem sezamu i dymki. Po raz kolejny okazało się, że improwizowane danie z resztek może wyjść naprawdę pysznie. I właśnie to kocham w gotowaniu najbardziej!

Tofu i boczniaki w marynacie

Dwa szybkie pomysły na makaron

Przyznaję bez bicia, że jestem totalnym makaronożercą. Ogólnie kocham miłością szczerą wszelkie węglowodany, ale makaron z dobrym sosikiem to jest coś, czego z zasady nie odmówię. Najlepsze jest to, ile makaron daje opcji. Można zrobić do niego gęsty sos z warzywami, sos pomidorowy w niepoliczalnej wręcz liczbie odsłon, czy podać go po prostu z dobrą oliwą i natką. 

Ja najczęściej jadam makaron ze szpinakiem, ale dziś nie o nim. Dziś o dwóch potrawach z makaronem, które zrobicie w kilka chwil a kubki smakowe będą Wam dziękowały pół dnia.

Po pierwsze, makaron w sosie pieczarkowym - niby banał, ale kiedyś nie wyobrażałam sobie tego sosu bez masła czy śmietany, więc przepis jest niewątpliwie warty udostępnienia.

Po drugie, makaron z brokułem i śródziemnomorskimi dodatkami. Lekki i pyszny w swojej prostocie. 

Sos pieczarkowy