Pesto z natki marchewki

Jeśli zaglądacie tutaj nie po raz pierwszy, to na pewno wiecie, że kocham makaron i kocham pesto. 

Dzisiaj przed Wami kolejna odsłona tego pysznego sosu – tym razem z natki marchewki, mniej lubianej koleżanki natki pietruszki.

Pesto z natki marchewki jest zdecydowanie delikatniejsze niż pietruszkowe, więc spodoba się tym z Was, którzy nie przepadają za wyrazistym smakiem naci pietruszki. To świetny sposób na wykorzystanie liści, które normalnie lądują w śmietniku większości z nas – dzięki temu nie dość, że nie marnujemy jedzenia, to zyskujemy prosty i smaczny sos do makaronu.

Pesto z natki marchewki

Surowy makaron z bazyliowym pesto

Zupełnie przypadkiem znów post z burakami. To chyba kwestia małego wyboru sezonowych warzyw, albo mam jakieś niedobory, które mój organizm sam próbuje zlikwidować poprzez zmuszanie mnie do ciągłego kupowania buraków. Nie wiadomo, ale ważne, że wyszło mi kolejne smaczne danie z wykorzystaniem tego warzywa, więc nie zamierzam marudzić.

W sieci od jakiegoś czasu królują makarony zrobione z warzyw. Od dawna kusiło mnie żeby zjeść takie lekkie danie, ale nie chciałam inwestować w specjalną maszynkę, więc odłożyłam sprawę na bok. Ostatnio jednak wpadł mi w ręce gotowy "makaron" warzywny - do wyboru marchew i burak. Nie będę pisała nazwy producenta, ale podpowiem, że jest to firma, która od dawna produkuje gotowe mieszanki sałat, a od pewnego czasu także miksy do smoothie :)

Gdy już miałam makaron z buraka pozostała kwestia tego, z czym go podać - zdecydowałam się na lekkie pesto z bazylii i czarne oliwki. Wyszło pyszne danie bez gotowania, które polecam na lunch lub kolację.

Surowy makaron z pesto

Pesto z natki pietruszki

Makaron z pesto to idealny sposób na szybki obiad. Niestety, większość dostępnych w sklepie ma nieciekawy skład, jest bardzo drogie, lub po prostu nie jest wegańskie.
Dlatego, zamiast kupować gotowca w słoiku warto zrobić sobie własne pesto. Nie trwa to dłużej niż ugotowanie makaronu, więc obiad będzie równie szybko a znacznie smaczniejszy :)

Pesto świetnie sprawdzi się także jako dodatek do zupy pomidorowej, jako pasta do chleba, czy jako przybranie pomidorów podanych do obiadu.

Jeżeli chodzi o składniki, które można do niego wykorzystać to lista jest bardzo długa. Można wybrać klasyczne bazyliowe, czerwone z suszonych pomidorów lub zdecydować się na pastę z rukoli, czy liści rzodkiewki. Moja dzisiejsza wersja jest mocno "polska" ponieważ wykorzystałam najpopularniejszą u nas zieleninę - natkę i dorzuciłam pestki słonecznika. Pesto starczyło mi na dwie porcje makaronu, ale na przyszłość chyba zrobię z potrójnej ilości składników, bo jest pyszne!

Pietruszkowe pesto