Pesto z natki marchewki

Jeśli zaglądacie tutaj nie po raz pierwszy, to na pewno wiecie, że kocham makaron i kocham pesto. 

Dzisiaj przed Wami kolejna odsłona tego pysznego sosu – tym razem z natki marchewki, mniej lubianej koleżanki natki pietruszki.

Pesto z natki marchewki jest zdecydowanie delikatniejsze niż pietruszkowe, więc spodoba się tym z Was, którzy nie przepadają za wyrazistym smakiem naci pietruszki. To świetny sposób na wykorzystanie liści, które normalnie lądują w śmietniku większości z nas – dzięki temu nie dość, że nie marnujemy jedzenia, to zyskujemy prosty i smaczny sos do makaronu.

Pesto z natki marchewki

Buddha Bowl

Buddha Bowl to ostatnimi czasy popularne danie. Widać to chociażby na Pintereście, gdzie po wpisaniu tej nazwy otrzymamy dziesiątki zdjęć i przepisów.

Co to takiego jest i skąd ta nazwa? Podobno chodzi o kształt miski, a dokładniej rzeczy biorąc o to, że jest krągła jak brzuch Buddy. To jedyne co może stanowić nawiązanie do jego figury ponieważ samo danie nie powinno być tuczące ;).

Przygotowanie „Miski Buddy” polega na połączeniu ze sobą składników w taki sposób, aby powstał zbilansowany posiłek.

Należy połączyć dobry produkt zbożowy (kaszę pełnoziarnistą, brązowy ryż czy komosę ryżową), zielone warzywa liściaste, produkt białkowy, kolorowe warzywa oraz dobry tłuszcz. Możliwości są nieograniczone, bo same zielone liście dają nam wiele opcji, a co dopiero warzywa. W ramach tłuszczu można zastosować, co oczywiste, dressing na bazie oliwy, ale można też dorzucić pestki, orzechy czy awokado. To świetny sposób na smaczny, pożywny i cieszący oko posiłek.

Moja wersja jest bardzo spolszczona, ponieważ wykorzystałam w niej głównie składniki, które na co dzień stosuje się w kuchni polskiej.

Buddha Bowl

Pesto z natki pietruszki

Makaron z pesto to idealny sposób na szybki obiad. Niestety, większość dostępnych w sklepie ma nieciekawy skład, jest bardzo drogie, lub po prostu nie jest wegańskie.
Dlatego, zamiast kupować gotowca w słoiku warto zrobić sobie własne pesto. Nie trwa to dłużej niż ugotowanie makaronu, więc obiad będzie równie szybko a znacznie smaczniejszy :)

Pesto świetnie sprawdzi się także jako dodatek do zupy pomidorowej, jako pasta do chleba, czy jako przybranie pomidorów podanych do obiadu.

Jeżeli chodzi o składniki, które można do niego wykorzystać to lista jest bardzo długa. Można wybrać klasyczne bazyliowe, czerwone z suszonych pomidorów lub zdecydować się na pastę z rukoli, czy liści rzodkiewki. Moja dzisiejsza wersja jest mocno "polska" ponieważ wykorzystałam najpopularniejszą u nas zieleninę - natkę i dorzuciłam pestki słonecznika. Pesto starczyło mi na dwie porcje makaronu, ale na przyszłość chyba zrobię z potrójnej ilości składników, bo jest pyszne!

Pietruszkowe pesto