Śliwki w czekoladzie

Odkąd przestałam jeść produkty pochodzenia zwierzęcego znacznie zawęził mi się wybór sklepowych słodyczy, które mogę zjeść ze spokojnym sumieniem. Jedne z tych, które przeważnie mają wegański skład to śliwki w czekoladzie. Kiedyś ich unikałam, ale od pewnego czasu to moje nowe uzależnienie. Postanowiłam więc spróbować zrobić domową wersję, żeby oszczędzić kilka monet w portfelu a przy okazji zyskać pewność, że wiem co jem :)

Domowe śliwki w czekoladzie

Składniki:

• 100g śliwek suszonych
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• dwie łyżki mleka sojowego
• pół szklanki rumu (można zastąpić innym alkoholem lub po prostu wodą)
• ew. wiórki kokosowe 

Śliwki zalewamy rumem i odstawiamy na noc do namoczenia.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z dodatkiem odrobiny mleka sojowego, dla rozrzedzenia polewy. 

Śliwki odsączamy z pozostałego rumu i maczamy w gorącej czekoladzie. Układamy na papierze do pieczenia i, jeśli używamy, posypujemy wiórkami kokosowymi. Odstawiamy na ok. 30 minut do zastygnięcia czekolady.