Pizza z serem z ziemniaka

Wszędzie trąbią o dniu pizzy to i ja mam dla Was pizzę. A raczej mini-pizze w liczbie mnogiej, bo akurat taki miałam kaprys ;) Pizze robiłam już w życiu wielokrotnie, ale odkąd jestem weganką nie jadłam jej jeszcze ani razu. Bo bez sera to nuda, a kupny ser wegański kosztuje majątek i drogi lub się nie topi... Powodów było kilka, ale wszystkie związane były z kwestią sera.
O serze z ziemniaka słyszałam już dawno, jednak ciągle nie mogłam go zrobić z powodu braku płatków drożdżowych. Średnio chciało mi się jechać po nie do specjalnego sklepu, a tym bardziej nie widziałam sensu żeby je zamawiać, bo więcej zapłacę za dostawę niż za sam produkt.
Ostatecznie podjęłam wyzwanie i zrobiłam płatki samodzielnie. A skoro tyle walczyłam z płatkami to cała reszta była już formalnością. Wyszło pysznie, więc szczerze polecam ten przepis!

Pizza wegańska

Składniki na dużą pizzę lub 8 małych pizzerinek:

• 15g świeżych drożdży
• szklanka ciepłej wody 
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• dwie łyżki oliwy
• ok. 350g mąki
• sos pomidorowy na spód (u mnie koncentrat + odrobina wody i oleju, doprawiony solą i cukrem do smaku)
• bazylia
• oregano
• dodatki - u mnie pieczarki, suszone pomidory i oliwki, a po upieczeniu dorzuciłam rukolę
• ser z ziemniaka*

Z drożdży, cukru i połowy wody robimy zaczyn i odstawiamy do spienienia. Następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie zagniatamy ponownie i wałkujemy na cienki placek, lub tak jak ja na 8 małych placków.

Smarujemy spód/spody sosem pomidorowym i układamy dodatki. Posypujemy całość ziołami i przykrywamy serem z ziemniaka. 

Wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut.

*Ser z ziemniaka

Zrobiłam ser w uproszczonej wersji, ale i tak bardzo mi smakował. Procedura wyglądała tak:

Przygotowałam:

• 4 małe ziemniaki (ugotowane), 
• 1 marchewkę (ugotowaną), 
• 1/4 szklanki oleju, 
• odrobinę wody, 
• sól, 
• szczyptę słodkiej i ostrej papryki,
• płatki drożdżowe - ja miałam domowe, więc wystarczyły 2 łyżki, ale kupnych trzeba będzie dać więcej.

Ziemniaki i marchewkę podzieliłam na mniejsze kawałki i przełożyłam do blendera kielichowego. Dodałam olej i zaczęłam blendować. W trakcie stopniowo dodawała po odrobinie wody aby masa dawała się miksować. Następnie doprawiłam do smaku i gotowe. 

Po przełożeniu do pojemnika wstawiłam ser do zamrażarki aby dawał się kroić nożem i pokrojony w kawałeczki układałam na pizzy.