Tofucznica i pasta bezjajeczna

Początkowo miał to być wpis tylko o tofucznicy, czyli popularnym odpowiedniku tradycyjnej jajecznicy. Jednak składniki na te dwie rzeczy są niejako wspólne, więc postanowiłam dorzucić przepis na pastę bezjajeczną, bo czemu nie. Tofucznicę i pastę przygotowałam z jednej kostki tofu naturalnego, jednego pęczka szczypioru i z dodatkiem tej samej soli jajecznej. Dalej trochę się różnią, ale nadal nie trzeba strasznie kombinować, więc warto przyrządzić je hurtem, zwłaszcza, jeśli jako jedyni domownicy jadacie tofu, bo reszta uwierzyła w żarcik "Tofu a to mniam".

Oba przepisy to klasyka gatunku, jednak postanowiłam je dodać, bo a nuż, trafi do mnie ktoś, kto jeszcze się z nimi nie spotkał. Zresztą moja pierwsza próba z tofucznicą była tak  udana, że nawet nie chcę próbować innych wersji (póki co) i mam ochotę jeść ją na każdy posiłek w ciągu dnia. Smakuje mi nawet dużo bardziej od pierwowzoru, co dodatkowo cieszy :)

Zdjęcie pasty bezjajecznej jest spontaniczne, stąd obecność Pyzy. Trzeba jednak dodać jakieś foto poglądowe do przepisu, więc mam nadzieję, że wybaczycie piesełowi, że wszedł w kadr :)

Tofucznica

Prosta śródziemnomorska pasta

Ta pasta to uosobienie prostoty - 4 składniki, blender i gotowe. Jest to jednak opcja dla wielbicieli zdecydowanych smaków, ponieważ wiem, że nie każdy musi tak jak ja kochać oliwki i suszone pomidory.

W zależności od tego jak mocno rozrzedzimy pastę oliwą uzyskamy smarowidło do pieczywa lub sos do makaronu, więc to w sumie pasta 2w1 :)

Pasta z czarnych oliwek i suszonych pomidorów

Trufle jaglane

W zasadzie nazwa jest kwestią umowną, ale trufle brzmi lepiej niż "kulki jaglane w czekoladzie", więc stanęło na truflach. W każdym razie, najważniejsze jest, że są smaczne, nie zawierają białego cukru ani glutenu i po schłodzeniu smakują identycznie jak batoniki z twarogu, dostępne w sklepach, a na ciepło jak nadziewane czekoladki, więc mamy deser 2w1.

Jaglane trufle

Proste pancakes

Jak mam więcej czasu rano, to lubię sobie czasem sprawić przyjemność i usmażyć placki, z amerykańska zwane pancakes. Pokazywałam już przepis na wersję wytrawną oraz taką z bananami, to teraz pora na słodkie placki z prostych składników. Ładnie się smażą, nie rozwalają na patelni i mają delikatny smak, dzięki czemu będą pasowały z dowolnymi dodatkami, jak owoce, dżem, czy klasyczny syrop klonowy.

Pancakes

Makaron z klopsami z fasoli

Dziś mam dla Was przepis na sycące danie z makaronem. Przeważnie jadam go po prostu z pesto lub lekkim sosem warzywnym. Ewentualnie, jak mam ochotę na bardziej pożywne danie to robię sos "sojoneze", jednak czasami warto sobie przygotować zupełnie coś nowego. Stąd pomysł na fasolowe klopsiki z suszonymi pomidorami, w sosie pomidorowym i z makaronem penne.

Makaron z klopikami

Surowy makaron z bazyliowym pesto

Zupełnie przypadkiem znów post z burakami. To chyba kwestia małego wyboru sezonowych warzyw, albo mam jakieś niedobory, które mój organizm sam próbuje zlikwidować poprzez zmuszanie mnie do ciągłego kupowania buraków. Nie wiadomo, ale ważne, że wyszło mi kolejne smaczne danie z wykorzystaniem tego warzywa, więc nie zamierzam marudzić.

W sieci od jakiegoś czasu królują makarony zrobione z warzyw. Od dawna kusiło mnie żeby zjeść takie lekkie danie, ale nie chciałam inwestować w specjalną maszynkę, więc odłożyłam sprawę na bok. Ostatnio jednak wpadł mi w ręce gotowy "makaron" warzywny - do wyboru marchew i burak. Nie będę pisała nazwy producenta, ale podpowiem, że jest to firma, która od dawna produkuje gotowe mieszanki sałat, a od pewnego czasu także miksy do smoothie :)

Gdy już miałam makaron z buraka pozostała kwestia tego, z czym go podać - zdecydowałam się na lekkie pesto z bazylii i czarne oliwki. Wyszło pyszne danie bez gotowania, które polecam na lunch lub kolację.

Surowy makaron z pesto

Babeczki z pieczonym burakiem

Od razu muszę przyznać, że początkowo z tego przepisu miały być donuty. Niestety nie mam specjalnej blachy do pieczenia tych pączków z dziurką, więc musiałam skorzystać z blachy do pieczenia babeczek. Oczywiście smakowo nie ma różnicy, ale jeśli Wy macie taką blachę, to możecie zrobić śliczne donuty, które świetnie sprawdzą się w Tłusty Czwartek.

Nie przerażajcie się dodatkiem buraka - w smaku jest niewyczuwalny, za to nadaje przyjemnej wilgotności i sprawia, że można udawać, że jemy coś zdrowego :)

Babeczki z pieczonym burakiem