Aromatyczna kasza z warzywami

Kasza, kasza, kasza. Można zrobić z niej całą masę rzeczy: pasztety, kotlety, a nawet desery. Dziś mam jednak przepis na coś, w czym kasza odgrywa główną rolę. Można jeść to danie solo, lub jako dodatek do obiadu. Na gorąco i na zimno. W domu i w pracy. Najważniejsze żeby ją zrobić i zjeść, bo naprawdę smakuje wyśmienicie.

Kasza z warzywami i pestkami dyni

Składniki na 2 porcje:

• szklanka suchej kaszy gryczanej
• dwie łyżki rozdrobnionych suszonych grzybów
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• pomidor
• mała marchewka
• dwie łodygi selera naciowego
• dwie łyżki pestek dyni
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Kaszę i suszone grzyby gotujemy w osolonej wodzie.

Marchewkę obieramy, kroimy na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki. Selera naciowego kroimy w plastry. Pomidora obieramy i kroimy w kostkę, suszone pomidory drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wrzucamy marchewkę i selera, lekko solimy i smażymy aż zaczną mięknąć. Następnie dorzucamy suszone pomidory i surowego pomidora, chwilę smażymy. Dodajemy kaszę, pestki i smażymy mieszając, aż składniki dobrze się połączą.