Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Kilka miesięcy temu usłyszałam od lekarza coś, co zmusiło mnie do kolejnej dużej zmiany w diecie - wróciła mi nietolerancja glutenu. W pierwszej chwili trochę się załamałam, bo jak połączyć weganizm i dietę bezglutenową? Co ja będę jadła? Szybko jednak wzięłam się w garść i zaczęłam szukać przepisów, które spełnią wszystkie moje wymagania oraz szukać bezglutenowych produktów na sklepowych półkach.

O ile z makaronem jest obecnie totalny luz, bo prawie wszędzie można dostać smaczny makaron kukurydziany w rozsądnej cenie, pieczywo można zastąpić waflami ryżowymi lub kupić bezglutenowe gotowce, o tyle ze słodyczami mam kłopot. Oczywiście jest spory wybór batoników na bazie daktyli, ale to jednak nie jest coś, czym można "pogrzeszyć". Gotowe ciastka, jakie udało mi się znaleźć w sklepie smakowały paskudnie, a kosztowały niemało. Dlatego postanowiłam spróbować samodzielnie upiec ciasto bez glutenu, no i oczywiście wegańskie. Wyszło całkiem nieźle, dlatego dzielę się przepisem, mimo nieco ciemnego zdjęcia - mam nadzieję, że mi wybaczycie.

Ważna uwaga - robiąc wegańskie ciasto nie nastawiajcie się, że wyjdzie Wam w smaku takie, jak klasyczna wersja. Będzie nieco bardziej suche i może się kruszyć, zwłaszcza na następny dzień. Najważniejsze jest jednak, że jest naprawdę smaczne, więc można mu wiele wybaczyć.

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Wegańskie batony a'la snickers

Jak już wspominałam przy okazji 'kulek mocy', ostatnio staram się samodzielnie przygotowywać zdrowsze wersje słodkości, żeby codzienna kawka nie przyczyniła się do dodatkowych centymetrów w pasie.

Tym razem postawiłam na batony inspirowane smakiem popularnych batoników z orzechami ziemnymi - od razu uprzedzam, nie smakują identycznie, jak Snickersy. Moja wersja ma dużo mniej cukru, co oczywiście przekłada się na mniej słodki smak. Batony są jednak smaczne, co potwierdza nawet mój domowy łasuch :)

Nie będę Wam kłamać, że te słodycze są super fit, ponieważ powszechnie wiadomo, że orzeszki mają sporo kalorii, podobnie jak gorzka czekolada. Jest to jednak lepszy wybór niż sklepowy baton, ponieważ nie są to puste kalorie, a smaczna przekąska, która daje energię na dłużej.

'Snickersy'

Prosty placek z owocami

Latem rzadko mam ochotę na słodkie, ale jak już to wybieram coś lekkiego i z dodatkiem owoców. No i coś, co robi się szybko, bo w upał nie mam siły na skomplikowane wyczyny w kuchni i wolę poświęcić czas na opalanie lub rower, wiadomo.

Ten przepis jest super prosty, a ciasto wychodzi naprawdę dobre. Najlepszą recenzją niech będą słowa mojej Mamy: "Gdybym nie wiedziała, że to ciasto wegańskie to bym nie zgadła". Nie mówię tutaj, że ciasta wegańskie są niedobre, ale akurat moja Mama to surowy krytyk i takie zdanie z jej ust to największy komplement.

Ciasto przypomina tradycyjny biszkopt, jest lekkie, puszyste i nie za słodkie. Idealnie komponuje się z lekką kwaskowatością owoców jagodowych, dzięki czemu stanowi świetny letni deser.

Placek z owocami

Proste ciasto bananowe

Czasami trzeba sobie dogodzić czymś słodkim, prawda? (Nie)stety w sklepach jest marny wybór wegańskich słodkości, a te które są nie trafiają w mój gust. W sumie może to lepiej dla mnie, bo dzięki temu nie urosnę do jakichś strasznych rozmiarów ;)
Gdy ochota na słodycze stanie się jednak zbyt silna by z nią walczyć dobrze jest poratować się prostym domowym wypiekiem.
Ciasto bananowe nie wymaga wiele pracy a efekt jest wspaniały - potwierdza to nawet mój niewegański Narzeczony, więc musi być smaczne!

Ciasto bananowe