Orzechowe 'kulki mocy'

Jesienią częściej mam ochotę na słodycze. Staram się jednocześnie dbać o linię, więc zamiast dogadzać sobie sklepowymi słodkościami pełnymi białego cukru kombinuję nad własnymi,  w nieco zdrowszej wersji.

Dzisiaj podzielę się z Wami jednym z moich pomysłów - na daktylowo-orzechowe kulki, idealne na jesienne smuteczki. Spodobają się zwłaszcza tym, którzy lubią smak marcepanu, którego nuta jest wyczuwalna dzięki dodatkowi migdałów.

Orzechowe-daktylowe kulki

Składniki:

• 150g suszonych daktyli
• 100g orzeszków ziemnych bez soli
• 50g migdałów
• duża łyżka masła orzechowego
• opcjonalnie karob/kakao do obtoczenia gotowych kulek

Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie odlewamy wodę i miksujemy daktyle na gładką masę.

Orzechy rozdrabniamy przy pomocy młynka do kawy - część na mąkę, część na nieco większe kawałki, żeby były wyczuwalne w kulkach. Tak samo robimy z migdałami.

W misce łączymy daktyle, orzechy i masło orzechowe. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na godzinę, żeby masa się schłodziła.

Po tym czasie lekko zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, nieco mniejsze od orzechów włoskich. Możemy je obtoczyć w kakao, karobie lub wiórkach kokosowych, ale świetnie smakują także bez dodatków.

Gotowe kulki przechowujemy w lodówce - wytrzymają spokojnie kilka dni.