Pasta z pieczonym burakiem

Jeśli nie zaglądacie na moją stronę po raz pierwszy, to pewnie udało Wam się zauważyć, że jestem prawdziwą wielbicielką pieczonych buraków. Gdy dorwę w sklepie ładne, twarde okazy zawsze kupuję parę sztuk, piekę a dopiero potem myślę jak je wykorzystać.

Przygotowywałam już buraczany desery, dania główne, a teraz nadszedł czas na pastę do pieczywa. Robi się ją w parę chwil, jest sycąca, zdrowa i ma piękny różowy kolor. Możecie doprawić ją po swojemu, jednak ja postawiłam na prostotę smaków, bo lubię czuć buraka.

Pasta z buraka i ciecierzycy

Składniki:

• 1 burak upieczony do miękkości, obrany
• puszka ciecierzycy
• łyżka soku z cytryny
• dwie łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie - 1/4 pęczka natki pietruszki 

Buraka kroimy w kostkę, przekładamy na wysokiego naczynia. Dorzucamy odsączoną ciecierzycę, olej i sok cytryny. Blendujemy na gładką pastę. Następnie dodajemy natkę (jeśli używamy) oraz przyprawy. Ponownie blendujemy do połączenia składników.

Podajemy z ulubionym pieczywem lub jako dodatek do warzyw.